第四期中医药膳师培训在重庆市药物种植研究所圆满落幕

    “金沙天麻、紫苏饮、黄精元蹄、大有二白包、金佛三和汤”这一系列具有养生保健功能以及深厚文化内涵的药膳佳肴，生动体现出中医药文化的独特魅力。”6月12日，第四期“中医药膳师”线下培训在重庆市药物种植研究所内成功举办。本次培训由重庆市卫生健康委员会国家职业技能鉴定所与重庆市中医药学会药膳专委会联合主办，重庆市药物种植研究所承办。培训期5天，吸引了来自重庆、四川、宁夏、陕西、北京的多个医院、健康管理公司等单位近30名学员参与了此次培训。

▲重庆市药物种植研究所党委委员、副所长胡开治讲话。市药植所  陈奕哲  摄

    在开班仪式上，重庆市药物种植研究所党委委员、副所长胡开治表示，中医药膳是中华文明的瑰宝，凝聚着“药食同源”的千年智慧。中医药工作者肩负着“传承精华、守正创新”的使命。重庆作为全国重要的中药材资源基地，拥有得天独厚的自然条件和文化底蕴。重庆市药物种植研究所扎根巴渝大地，始终致力于中医药资源的保护、研究与利用。举办药膳师培训，加大药膳产品开发力度，扎实推进药膳人才资质、药膳菜品及药膳经营场地的“三认证”工作，将有助于引领药膳产业发展，助推地方经济和社会发展。将传统药膳文化与现代科学相结合，让健康智慧惠及更多百姓。

    在培训现场，授课老师就药材的真伪优劣辨别、各种食材与药材的用量比例以及烹饪技巧的运用等方面进行了详细讲解，参训学员在老师的指导下进行了实际操作。学员们在培训中了解到药材的药用价值，学会了其与食材的巧妙搭配，成功制作出一道道色香味兼备的滋补药膳。　　

    据悉，中医药膳师培训项目自启动以来广受关注。截至目前已举办三期，成功培养出近百位合格的中医药膳师。学员遍布中医院，机关院校，餐饮旅游企业等行业，学员们通过系统学习，学以致用，在不同岗位上发光发热，不仅掌握了药膳配伍技巧，更深刻理解了中医药文化的深厚内涵，让药膳的魅力得以传播，为人们的健康生活增光添彩。不管是南川东街，还是金佛山178环线和市内外一些康养项目，药膳的魅力正为人们的健康生活增光添彩。

    “中医药膳师”培训课程内容丰富，涵盖了中医药膳的理论知识、食材选择、烹饪技巧以及菜品创新等，此次中医药膳师培训，为中医药膳领域的发展注入了新的活力，也为广大中医药膳爱好者提供了一个学习和交流的平台。在各方的共同努力下，中医药膳文化将迎来更加美好的发展前景。